UNA DOMENICA AL SAPOR DI GRAPPA

Il distillato vicentino più famoso della nostra provincia protagonista di insolite ricette


“Distillerie Aperte”, la rassegna enogastronomica tutta vicentina organizzata da Vicenza Qualità, in collaborazione con l’Associazione Artigiani della Provincia di Vicenza e l’Amministrazione provinciale, ritorna e dà i suoi frutti. Complice una bella giornata di sole, gli appassionati dell’antico distillato hanno affollato incuriositi, per la prima domenica della rassegna, le aziende produttrici di grappa per trascorrere una domenica all’insegna della tradizione della distillazione e delle degustazioni.
Da Ponte di Barbarano a Montegalda, da Villaga a Costabissara fino a Schiavon, la provincia vicentina è stata il gustoso palcoscenico di uno spettacolo tutto al profumo di grappa e di vinacce.

"Una domenica per scoprire, non solo il nuovo reparto di imbottigliamento automatico appena inaugurato – ha detto Cristina, moglie di Jacopo Poli, uno dei tre fratelli della Poli Distillerie Srl di Schiavon – ma soprattuto i nostri distillati più preziosi come la ‘Barrique’, la grappa invecchiata nelle piccoli botti di rovere per tredici anni a 55°, dedicata a Toni Poli, il distillatore della terza generazione di produttori delle omonime distillerie".
"Sono arrivati addirittura dalla Lombardia– ha sottolineato invece Beppe Schiavo della Distilleria Schiavo & C. Snc di Costabissara – per vedere come distilliamo le vinacce e come viene prodotta la famosa ‘graspa’: è un’occasione particolare anche per assaggiare i nostri distillati d’uva e la specialissima frutta secca alla grappa, destinata ai palati più raffinati".
"Anche per questa edizione l’affluenza è stata buona - spiega Paolo Brunello titolare della Distilleria F.lli Brunello di Montegalda -, abbiamo scelto di proporre la grappa di zibibbo, a base di sei grappe di vitigni autoctoni ‘ I ricordi’".
"Abbiamo proposto anche per quest’anno – ha replicato dal canto suo Giovanna Cicherello della Distilleria LI.DI.A. di Belvedere di Villaga – le nostre speciali patate dolci cotte al vapore di vinaccia, in abbinamento ai formaggi vicentini e alle grappe di Prosecco e Traminer".
"Decisamente gustoso e insolito il gelato al liquore di limoncino e quello al liquore di miele – ha detto Ivonne Dal Toso della Distilleria Dal Toso Rino & Figlio Snc - , leit motiv di questa domenica speciale. Particolarmente interessante anche la nostra XL, grappa di Syrah affinata otto mesi nelle barrique".

Distillerie Aperte ritorna per il secondo ed ultimo appuntamento domenica 10 ottobre, dalle 10 alle 18 nelle aziende produttrici di grappa che hanno aderito alla manifestazione. Per informazioni contattare Vicenza Qualità, azienda Speciale della Camera di Commercio al numero 0444/994750 oppure collegandosi al sito www.vicenzaqualita.org.