Fanno parte della collana "Le gustosità vicentine"

Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, ha presentato due pubblicazioni dedicate a "Il Riso Vicentino " e "Liquori e Grappe Vicentine".

All'appuntamento sono intervenuti il presidente dell'Azienda Speciale della Camera di Commercio, Sergio Rebecca e il direttore Germaine Barreto; il presidente ha introdotto i contenuti, le finalità e la concezione editoriale di queste agili guide che descrivono gli aspetti storici e le tradizioni legate ad alcuni dei prodotti più rappresentativi della cultura enogastronomica della provincia. Ospite dell'incontro è stato inoltre il sindaco del comune di Grumolo delle Abbadesse, Maria Luisa Teso.
Gli opuscoli si inseriscono all'interno della collana intitolata emblematicamente "Le gustosità vicentine", che prevede la realizzazione di una serie di monografie volte a delineare l'origine, la storia e l'evoluzione dei prodotti agroalimentari del nostro territorio, andando ad arricchire le numerose iniziative editoriali promosse da Vicenza Qualità. Prendendo spunto dalla precedente pubblicazione, intitolata "El mas-cio: morte e resurrezione" e dedicata al maiale e alla lavorazione delle sue carni, la collana intende proseguire nei prossimi mesi con approfondimenti sul radicchio rosso e gli olii prodotti nella provincia di Vicenza.

Le pubblicazioni adottano un format tascabile, di facile lettura, che nella sua accattivante veste grafica pone in primo piano il prodotto e il suo legame con il territorio. Il curatore della collana, professor Pierluigi Lovo, evidenzia nei contenuti le ricerche d'archivio condotte, intrecciando notizie storiche ed episodi della tradizione popolare.
Nella guida dedicata al riso vengono ripercorse le principali tappe della diffusione di questa coltura in area vicentina, che vanta una tradizione cinquecentenaria, specie nella zona di Grumolo delle Abbadesse, come confermato anche dal sindaco della città; chiude il testo un piccolo ricettario con interessanti proposte culinarie a base di riso.
Nell'opuscolo relativo alle grappe e ai liquori vicentini, l'autore ci conduce lungo un inebriante percorso alla scoperta delle più famose distillerie e liquorifici della provincia di Vicenza, recuperando anche la storia di amari e distillati già apprezzati dai nostri avi e ormai destinati a produzioni limitate, ma di qualità. Al termine il lettore viene stuzzicato da innovativi abbinamenti gastronomici, dove piatti insaporiti con la grappa e profumi e sapori di stagione si fondono con la cucina tradizionale veneta.

Il linguaggio narrativo e il fine divulgativo di questi opuscoli li rende strumenti di grande efficacia per la promozione dei prodotti agroalimentari della provincia, così da prevederne un largo utilizzo in occasione di fiere e incontri a livello nazionale; il target di riferimento delle pubblicazioni rimane infatti il consumatore italiano, al quale Vicenza Qualità si propone di far conoscere e apprezzare i prodotti d'eccellenza del territorio berico. La collana sarà inoltre distribuita in alcune scuole a vocazione specifica, in particolare presso gli istituti alberghieri della provincia, andando a solleticare l'attenzione del consumatore di domani e collaborando alla crescita di una cultura del territorio nei giovani.