Torna l’annuale appuntamento che produttori, ristoratori e commercianti dedicano al piatto più gradito agli italiani e a tutti gli estimatori della cucina nazionale: la Giornata Mondiale della Pasta, giunta alla nona edizione. Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, organizza per l’occasione un’intera settimana di iniziative e promozioni all’insegna della pasta che coinvolgeranno tutta la provincia berica.
Dal 23 al 30 ottobre, con la collaborazione di Associazione Artigiani, FIPE - Confcommercio, Confesercenti e Apindustria Vicenza e degli operatori di settore, i consumatori saranno invitati a scoprire le specialità locali e i menù ideati dagli chef per onorare questo alimento, da sempre uno dei vanti della cucina italiana.
Le origini della pasta sono in effetti molto antiche. Già in epoca romana veniva preparata con grano macinato e acqua una sorta di focaccia che era poi arrostita, tagliata a strisce e quindi aggiunta ad un brodo di verdure o legumi. Tuttavia, la pasta alimentare, com’è oggi conosciuta, venne introdotta dall’Oriente nel XIII secolo, diffondendosi grazie agli arabi in Sicilia, Puglia, sulle coste campane e liguri. In seguito la sua produzione e il suo utilizzo si sono allargati rapidamente fino a coprire tutta la penisola, diversificandosi nel contempo in decine di formati. Uno sviluppo imponente e impetuoso che ha fatto di questo alimento la componente tipica della nostra cucina, oltre che un’autentica gloria nazionale.
Oggi la pasta costituisce una delle colonne della cosiddetta “dieta mediterranea” poiché, grazie al contenuto di carboidrati complessi, cui si affianca un adeguato apporto di grassi e proteine, rappresenta una splendida sintesi di ingredienti semplici e genuini e di una ricca tradizione secolare.
Via libera dunque a una vera e propria festa pastaiola che, grazie all’organizzazione di Vicenza Qualità, anche quest’anno punterà alla valorizzazione della pasta al torchio tipicamente vicentina, bigoli, gargati ed esagoni del bassanese, promovendo e sostenendo le produzioni locali di pasta fresca delle aziende del territorio vicentino. Un occhio di riguardo sarà riservato naturalmente al consumatore, che avrà modo di conoscere i molteplici utilizzi in cucina della pasta, le sue riconosciute proprietà nutrizionali, nonché una ricca varietà di sughi e condimenti studiati per l’occasione.
In particolare, una decina di produttori di pasta fresca, commercianti e negozi di gastronomia offriranno confezioni o piatti a base di pasta con uno sconto del 20 per cento sul prezzo di vendita dei prodotti.
Per quanto riguarda i ristoranti, si potrà invece contare sull'offerta gastronomica di oltre cinquanta locali che, in tutta la provincia, proporranno per l'intera settimana degustazioni e speciali menù a tema, con gustosi abbinamenti con il meglio delle produzioni di qualità del territorio, vini, funghi, radicchio e primizie di stagione.
Una festa insomma per tutti i gusti, che non mancherà di stuzzicare gli appetiti e le curiosità del pubblico più esigente.