Ad agosto la rassegna promossa da Vicenza Qualità, in collaborazione con Coldiretti Vicenza, enti e consorzi del territorio

Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, in collaborazione con Coldiretti e con gli enti e consorzi del territorio promuove, anche per l'estate 2005, l’iniziativa “Il Formaggio sotto il cielo di Asiago”, un fitto calendario di appuntamenti (il programma nel link a fondo pagina) che vedranno come protagonista il formaggio di montagna. A fare da splendido scenario alla manifestazione, giunta quest'anno alla quinta edizione, saranno ancora una volta i comuni dell'Altopiano di Asiago.
L'iniziativa avrà il suo clou nelle giornate del 26, 27 e 28 agosto in cui sono previsti convegni, mostre, rassegne e una cena di gala; ma in verità “Il Formaggio sotto il cielo di Asiago” si snoderà con una serie di appuntamenti prelibati a partire dal 23 luglio.
Si comincia infatti con i laboratori didattici "Dal latte al formaggio", che animeranno le piazze dei vari comuni dell'Altopiano con serate dedicate all'utilizzo del formaggio in cucina: gustosi momenti durante i quali saranno presentate ricette e abbinamenti con i prodotti agroalimentari tipici e tradizionali del territorio, accompagnati da degustazioni di Tosela promosse dal Gruppo Base Coldiretti di Roana e Asiago.
Altri appuntamenti enogastronomici vedranno impegnati ad agosto alcuni ristoranti dell'Altopiano, che propongono cene su prenotazione con piatti a base di formaggi di montagna.
Venerdì 26 agosto è in programma , nella sede del Comune di Asiago, un convegno dal titolo "I benefici del formaggio a tavola", che toccherà temi particolarmente sentiti dai consumatori, quali la tracciabilità e sicurezza del prodotto e i suoi valori nutrizionali.
La rassegna troverà il suo naturale coronamento nei giorni di sabato 27 e domenica 28 agosto a Piazza Carli e nel centro storico di Asiago. Nella mattinata di sabato, dopo l'inaugurazione ufficiale delle ore 10.00, si apriranno la quinta mostra concorso del formaggio di montagna a latte crudo del Triveneto e la prima mostra dei formaggi di malga dell'arco alpino, entrambe rivolte ai formaggi ovicaprini e vaccini. E' inoltre prevista una mostra mercato dei prodotti DOP e DOC, tradizionali e certificati dal Consorzio “Le Terre del Palladio”.
Rinnovando un'iniziativa che aveva riscosso notevoli consensi anche nelle scorse edizioni, torna poi la "Scuola di cucina", un corso di cucina creativa affidato quest'anno all'esperienza e maestria di Amedeo Sandri (info e prenotazioni al n. 0444 / 189613).
Proseguono nella serata di sabato i laboratori "Dal latte al formaggio", con degustazioni di Tosela a cura del gruppo base di Asiago negli stands di Piazza Carli.
Nel corso della stessa giornata si svolgerà anche la prima mostra dello stravecchio di malga, con l'apertura della prima forma stagionale nell'ambito di una serata di gala organizzata in un ristorante del centro asiaghese, ove saranno ospiti i giornalisti e gli operatori del settore, con premiazione e consegna degli attestati di partecipazione dei due concorsi interregionali. Le mostre, le rassegne e la scuola di cucina continueranno poi nella giornata di domenica.

In parallelo alle iniziative promosse da Vicenza Qualità e Coldiretti, anche quest'anno tornerà "Malghe aperte", una serie di visite guidate nelle malghe del territorio per conoscere i pascoli, i boschi, l'antico mestiere del casaro e i formaggi freschi e stagionati. Per conoscere l'elenco completo delle uscite in programma è possibile contattare lo IAT - Ufficio Informazioni Turistiche Altopiano di Asiago (tel. 0424 / 462221).


Per informazioni:
Vicenza Qualità
tel. 0444.994750
e-mail: info@vicenzaqualita.org

L’edizione 2004