Si è chiusa in bellezza nei giorni scorsi l’edizione 2009 di Distillerie Aperte. L’iniziativa - promossa per il tredicesimo anno da Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio, in collaborazione con Associazione Artigiani della Provincia di Vicenza - si è confermata un appuntamento di grande richiamo nel corso del quale appassionati d’ogni età e provenienza hanno affollato le cinque distillerie interessate dalla rassegna. Per tutti, un solo comune intento: celebrare la ‘graspa’, vero e proprio vanto del territorio vicentino, con il suo ricco bagaglio di cultura e di tradizioni.

Migliaia le persone arrivate da tutto il Veneto e da altre regioni, con un picco di affluenza proprio nel secondo ed ultimo weekend. Se già nel pomeriggio di sabato le distillerie hanno infatti registrato un afflusso importante, domenica - complici anche il tempo soleggiato e la temperatura gradevole – i ‘maestri grappaioli’ si sono visti costretti a tenere le porte aperte ben oltre gli orari prestabiliti per accontentare i visitatori accorsi in grande quantità.
“Dopo aver accolto per tutto il giorno gruppi di circa 60/70 persone ogni 20 minuti, alle 8 di sera avevamo ancora diversi ospiti intenti a saggiare le nostre grappe” raccontano con piacere dalle Distillerie Poli. “Un’ottima affluenza – conferma la Distilleria F.lli Brunello - non solo per quantità ma anche per qualità, con un pubblico sempre attento e particolarmente curioso”.
Positiva la presenza dei giovani sotto i trent’anni, quest’anno accorsi numerosi: tanto partecipi nel corso delle visite guidate agli stabilimenti, quanto attenti ad un consumo senza esagerazioni nel corso degli assaggi finali.

L’abbinamento delle varie tipologie di prodotto – grappe giovani, invecchiate, di monovitigno, ma anche distillati d’uva e di frutta – con i sapori tipici del territorio ha fatto da fil rouge una volta ancora nelle degustazioni proposte al pubblico. E se c’è stato chi, come la Distilleria Li.Di.A., ha riproposto dei classici senza tempo quali “la patata dolce cotta con il vapore delle vinacce e la fregolotta bagnata con grappa”, qualcun’altro ha voluto stuzzicare gli ospiti con accostamenti insoliti e fantasiosi. Come nel caso del ‘grappitz’ preparato per l’occasione dalla Distilleria Dal Toso:” un mix tutto vicentino, metà grappa e metà spritz, che – nelle parole del titolare – è andato letteralmente a ruba”.
Un’ atmosfera di serena convivialità ha caratterizzato le visite all’interno dei ‘laboratori della grappa’, richiamando anche un gran numero di famiglie con mamme e bambini appresso, sempre pronti a stupirsi alla vista delle caldaie vaporose e degli alambicchi in funzione. Segnale che di anno in anno e grazie anche al passaparola ingenerato dai visitatori stessi si moltiplica l’interesse per il ‘saper fare’ associato all’antico mestiere del grappaiolo, patrimonio di tutti senza distinzioni di genere ed età

Non sono mancati, tra gli ospiti, anche alcuni gruppi di enoturisti provenienti da altre zone d’Italia. “Durante la settimana abbiamo ricevuto alcuni medici di Roma - rivela la Distilleria Schiavo - i quali, appreso della manifestazione sui siti internet, si sono immediatamente organizzati per venirci a trovare e per assaporare le nostre grappe”. Soddisfazione da parte di tutti anche per la presenza di gruppi di visitatori dall’estero, tra cui anche pulmann organizzati di austriaci e tedeschi che hanno voluto unirsi alla festa della grappa.

E se sulle Distillerie Aperte è sceso il sipario, le celebrazioni legate a grappe e distillati locali proseguono ancora per tutto il mese di ottobre sulle tavole di molti ristoranti della provincia grazie alla rassegna “Metti la Grappa nel menù”, sempre promossa da Vicenza Qualità. I ristoratori che vi aderiscono impreziosiranno i rispettivi menù con zuppe, primi e secondi piatti, dolci e dessert in cui la grappa sarà utilizzata ed esaltata in abbinamento alle molte altre eccellenze agroalimentari tipiche del territorio.
aperi legati all’arte del distillare, illustrando ai visitatori la filiera di lavorazione che va dalla vinaccia al prodotto imbottigliato. Sotto l’ appassionata guida dei produttori stessi, cultori e semplici appassionati saranno coinvolti in percorsi guidati all’interno delle distillerie assistendo ‘dal vivo’ a mini-corsi e a lezioni pratiche di distillazione e, naturalmente, degustando la grappa offerta dai ‘maestri acquavitai’. Un’occasione irripetibile per conoscere le diverse varianti del prodotto – grappe giovani, invecchiate, grappe di monovitigno, ma anche distillati d’uva e di frutta provenienti da coltivazioni biologiche – assaporandole nei luoghi stessi in cui da secoli si custodiscono le passioni e le vicende delle famiglie grappaiole.
Per gli enoturisti, inoltre, la possibilità di compiere un piacevole percorso nel territorio berico seguende le rotte tracciate dalla consueta ‘ronda della grappa’. Gli stabilimenti consentiranno infatti di effettuare le visite e le degustazioni anche nei pomeriggi infrasettimanali compresi tra le due domeniche; è previsto un omaggio per i visitatori che completateranno il tour presentando un coupon con i timbri delle cinque distillerie.
Per l’intera settimana le Distillerie Aperte faranno proprio lo slogan “bevi responsabile”, aderendo alla campagna di sensibilizzazione dell’istituto Nazionale della Grappa, che assieme ad altri enti si sta prodigando a livello nazionale per promuovere la cultura del consumo socialmente responsabile di prodotti alcolici.

Per tutto il mese di ottobre poi, grappe e distillati nostrani saranno protagonisti assoluti anche della tavola grazie alla rassegna “Metti la Grappa nel menù”. Gli chef dei numerosi ristoranti vicentini aderenti all’iniziativa culinaria, coordinata da Vicenza Qualità, cureranno appositamente una serie di proposte inedite destinate a stuzzicare e sorprendere anche i palati più raffinati. I menù proposti dai ristoratori saranno impreziositi da zuppe, primi e secondi piatti, dolci e dessert in cui la grappa verrà utilizzata ed esaltata in abbinamento alle molte altre eccellenze agroalimentari tipiche del territorio.