LA TRADIZIONE ALIMENTARE VICENTINA IN SCENA A MILANO

La splendida cornice di Terrazza Martini a Milano ha ospitato martedì 4 maggio la conferenza stampa di presentazione di tre iniziative legate alla promozione del territorio e della gastronomia vicentina

I sapori tipici della provincia vicentina, ancora una volta sotto i riflettori per un'occasione davvero speciale. Proprio per far conoscere al grande pubblico le produzioni e i piatti tipici, le aziende e gli itinerari del gusto della terra berica, martedì 4 maggio Vicenza Qualità ha promosso in collaborazione con Camera di Commercio di Vicenza, Federazione Provinciale Coltivatori Diretti, Associazione Artigiani e Confcommercio di Vicenza, un incontro con la stampa specializzata e un gruppo di tour operator per la presentazione di tre progetti dedicati alla promozione della realtà provinciale del settore.
Nella splendida Terrazza Martini di Milano, Sergio Rebecca, Presidente di Vicenza Qualità
dopo aver descritto l'attività dell'Azienda Speciale camerale, ha presentato il progetto "I Ristoranti del Baccalà", l'iniziativa gastronomica tutta vicentina che ha l'obiettivo di promuovere la diffusione e la notorietà del piatto tipico per antomasia "il baccalà alla vicentina". Sono previste nuove strategie promozionali a favore dei ristoratori aderenti al circuito gastronomico, che si impegnano a presentare - almeno tre volte alla settimana per dieci mesi ad esclusione del periodo estivo - nei propri menu ricette a base del celebre stoccafisso.

“Una giornata davvero speciale per la cultura enogastronomica berica - ha sottolineato il presidente Rebecca -, che vede nel binomio cibo e cultura un nuovo per fare turismo. In questo contesto il progetto di Vicenza Qualità e Confcommercio "I Ristoranti del baccalà" rappresenta un'ottima occasione per promuovere non solo il celebre stoccafisso, ma anche per attirare il visitatore più goloso per un viaggio alla scoperta delle tradizioni culinarie delle nostre terre”.

Ha partecipato all'incontro anche Diego Meggiolaro, Presidente Coldiretti di Vicenza, nonché componente di Giunta Camerale, giunto a Milano per presentare la nuova edizione della "Guida all'agriturismo in provincia di Vicenza", realizzata dalla Federazione Provinciale Coltivatori Diretti e dal circuito di qualità "Terranostra" di Vicenza: una sorta di romanzo della Terra e dei suoi prodotti, un suggerimento per un viaggio nella tradizione e nella cultura dell'ospitalità. Nelle pagine della guida sono illustrate 117 aziende agrituristiche della provincia di Vicenza, per le quali si sta inoltre attivando per la prima volta in Italia, un percorso per la certificazione di qualità. La nuova edizione, tra l'altro, è consultabile collegandosi all'indirizzo internet www.campagnamicaveneto.it.

La promozione delle aziende e dei prodotti alimentari artigianali di qualità è la protagonista delle pagine della pubblicazione "L'Arte del buono" illustrata a Milano da Gianluigi Busin, Presidente della Categoria Alimentari dell'Associazione Artigiani della Provincia di Vicenza, realizzata con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza e dell'EBAV (Ente Bilaterale Artigianato Veneto).
Il volume, che sarà in distribuzione nelle fiere di settore, Uffici Turistici, sedi Assoartigiani e nelle biblioteche, si articola in due sezioni: la prima è dedicata ai prodotti tradizionali dell'artigianato vicentino alimentare affrontando importanti temi nutrizionali e dietitici, mentre la seconda presenta il catalogo dettagliato dei produttori artigiani alimentari suddivisi per categoria con alcune originali ricette nella parte finale.

A concludere l'incontro con gli addetti ai lavori è stato il gastronomo Alfredo Pelle, che ha illustrato i prodotti e i piatti tipici del menù messo a punto per l’occasione, tutto rigorosamente vicentino, a base di Asiago Stravecchio di Malga, Soprèssa Vicentina, Baccalà e insalata di Asparagi bianchi di Bassano, il tutto annaffiato dai vini dei Consorzi dei Colli Berici, Gambellara, Breganze, Vicenza e Lessini Durello.
Riflettori puntati quindi sulla gastronomia vicentina, tanto da avere potuto contare per la realizzazione dei piatti anche sulla presenza dei Ristoratori del Gruppo "Le BuoneTavole dei Berici", che si sono volentieri messi a disposizione per imbandire il cocktail di chiusura.

Un'iniziativa di:
Vicenza Qualità, in collaborazione con Camera di Commercio di Vicenza, Federazione Provinciale Coltivatori Diretti, Associazione Artigiani e Confcommercio di Vicenza