Formaggi di montagna e prodotti enogastronomici di qualità si sono dati nuovamente appuntamento sull’Altopiano dei 7 Comuni durante l’ultimo fine settima di agosto. E anche quest’anno la folta presenza di pubblico e la partecipazione di un elevato numero di produttori e operatori del mondo caseario hanno determinato il successo dell’iniziativa.
Questo un primo bilancio dell’ottava edizione della rassegna “Il formaggio sotto il cielo di Asiago”, organizzata da Vicenza Qualità, in collaborazione con Coldiretti Vicenza, enti e Associazioni locali e regionali, nonché delle Amministrazioni comunali locali.
La manifestazione, associata al consueto appuntamento estivo con “Malghe aperte”, ha attraversato durante l’estate i principali centri e le piazze dell’Altopiano, proponendo laboratori didattici, degustazioni a tema e iniziative molto apprezzate dal pubblico. Una sorta di percorso alla scoperta delle eccellenze agroalimentari e delle tradizioni e tipicità della terra vicentina, che ha visto protagonisti assoluti i prodotti caseari e, in particolare, le varie tipologie di formaggio di montagna.

Nel corso della manifestazione si è svolto anche l’annuale concorso delle produzioni di maggior qualità. Il centro storico di Asiago, sabato 29 agosto, ha fatto da cornice ad un’intensa due-giorni di degustazioni, mostre-mercato dei prodotti certificati dal consorzio “Sapori del Palladio” e confronti tra le migliori malghe del territorio, che si sono contese la palma dell’eccellenza.

Come da tradizione, numerose le categorie premiate nell’ambito dell’8^ edizione del Concorso interregionale dei formaggi di montagna a latte crudo, che ha registrato la partecipazione di oltre 40 produttori tra caseifici e malghe provenienti da Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia. Per la produzione di formaggi freschi i riconoscimenti sono andati a Malga Biancoia di Conco di Martinello Edoardo e al Caseificio Artigiano Gugole Dario di San Giovanni Ilarione (Vr). Per la categoria formaggi stagionati sono stati premiati Malga Valcoperta di Grigno (Tn) di proprietà di Cenci Antonio e Caseificio Sociale di Sabbionara di Davio (Tn). Infine, il premio per il miglior formaggio stravecchio ha visto trionfare la Malga Zebio di Asiago di Pangrazio Maria Luisa e l’Azienda Agricola Waister di Roana, gestita da Rela Riccardo.
Un ulteriore riconoscimento legato allo speciale “Premio Città di Asiago” per il formaggio stravecchio di malga se lo è aggiudicato la Malga Porta Manazzo di Asiago di Rodeghiero Antonio.

E dopo tanto bel vedere, non sono mancate neppure le occasioni per gustare queste prelibatezze del territorio.